Magdalenas de avena y manzana

Hoy os traigo una receta de Magdalenas de avena y manzana que hice ayer por la tarde con mi peque, ella me ayudó a batir huevos, echar los cacharritos de harina, volver a batir… y luego estuvimos juntas vigilando el horneado (precaución con esto si lo hacéis con niños).

magdalenas de avena y manzana

Ahora que están de moda los cupcakes, muffins y demás variables de lo que aquí llamamos magdalena (vale, ya sé que no son lo mismo), aunque de vez en cuando nos demos el gusto de tomar una de estas delicias, para el día a día podemos optar por opciones de bollería casera como esta, más saludables y nutritivas.

En este caso partí del bizcocho de yogur, yo con esa base me monto mil variaciones la verdad, quito un poco de aquí, añado esto de allá. Vamos que uso un poco el esquema del bizcocho de yogur como orientación de proporciones pero luego no se parecen en nada de nada. Este lleva lo siguiente.

INGREDIENTES

3 huevos medianos

2 yogures desnatados (o de soja, lo que queráis).

2 medidas de yogur de harina de trigo integral

2 medidas de yogur de harina de avena

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 pizca de canela

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 sobre de levadura química

3 manzanas peladas y ralladas

Endulcorante líquido al gusto

(opcional, un puñado de nueces)

 

ELABORACIÓN

Batimos los huevos enteros bien, añadimos los yogures y el edulcorante. Batimos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos la harina de avena y la harina de trigo integral y la levadura y batimos. Cuando la harina está mezclada yo pongo el aceite, me gusta ponerlo después de la harina, pero la verdad que no se “técnicamente” si es mejor antes o después.

Yo dejo reposar un poco la masa para que “gasifique” la levadura, así que en este caso mientras reposaba, pelé las manzanas y las fuimos rayando directamente en el bol de la mezcla. También añadimos un puñadito de nueces peladas que teníamos a mano, y mezclamos todo bien.

Nosotras sólo tenemos 6 moldes de  magdalenas, así que hicimos esas 6 y un mini bizcocho (yo pongo papel de horno en el molde elegido como si fuese una magdalena enorme y vierto la masa y así me evito untar de mantequilla o aceite el molde para que no se pegue).

Lo tuvimos en el horno unos 15 o 20 min, se hacen bastante rápido, vamos viendo pinchando con un palillo si ya está cocido. No es bueno abrir mucho el horno, pero a partir de los 15 min probar por si acaso. Yo lo tuve a fuego medio (horno de gas).

 

El resultado son unas magdalenas muy sanas, una gran opción para desayunar o para el brake de media mañana. La avena nos dará energía prolongada, y el trigo aunque se metaboliza más rápido, al ser integral también ayudará a saciarnos más. Ni qué decir de que las propiedades de la manzana, que nos vienen estupendas!

muffins avena manzana

Nosotras le espolvoreamos un poco de canela por encima que nos encanta!

muffin healthy magdalenas de avena y manzana

 

Espero que os haya gustado la receta de magdalenas saludables, si la hacéis no dudéis en decírmelo o etiquetarme!


Irene Medin

Siempre fui gordita, siempre tuve talla grande, pero ser madre todo lo cambia y la maternidad me encaminó a la vida sana. Sigo siendo xl pero ahora intento cuidarme y comer mejor. Nada es difícil si te lo propones en serio. Me gustan los retos y me aburro de lo de siempre.

También te podría gustar...

1 respuesta

  1. Jess dice:

    Y el horno a cuál temperatura?

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies