Tortitas light

El tema de las tortitas americanas o pancakes está de moda, y la verdad que con razón porque están muy buenas y es algo muy atractivo y rico que desayunar. Las recetas originales suelen ser con harina de trigo refinada y suelen llevar leche entera y mantequilla. Yo las hago más light.

Me preguntáis mucho como las hago… y la verdad que al principio tenía receta, y ahora van a “ojímetro”.

Qué necesitas

1 Huevo

leche desnatada / queso batido 0% / yogurt natural (uno a elegir)

Harina (de avena, de centeno, de trigo integral… a gusto)

1 cucharadita de Levadura química (tipo Royal)

Opcional:

Una o dos cucharadas de aceite de oliva en la propia masa, aporta calorias pero quedan menos secas

Canela o vainilla

Endulcorante

 

Como se hace 

Pues yo suelo batir el huevo con un poco de leche, o queso batido, o yogurt, y le añado el endulcorante. Luego ya batido empiezo a añadir harina y el royal (estas en concreto llevan una poca de avena y otra poca de centeno) hasta que me queda una consistencia pastosa, espesa, parecida a la bechamel. Más tirando a masa que a líquido.

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Y ya está. Dejo reposar mientras saco la plancha y la pongo a calentar (esto del reposo le viene bien para que la levadura actúe y queden esponjosas. Echas un poco de masa con un cucharón en la plancha, sin nada de materia grasa, cuando hace burbujitas le das la vuelta, dejas un ratín de nada más y listas las tortitas. Yo uso la plancha porque me permite hacer muchas a la vez y acabo antes, además de que me es más fácil de limpiar, pero en una sartén que no pegue también salen bien.

Y listas! Las combinas con fruta, mermelada light, o haces un sirope de cacao sin azucar y nada de leche (como seguramente de pequeñas alguna vez hicisteis el colacao jejejeje). A mí la verdad que me entra la fruta muy bien por la mañana si la combino con tortitas, me da menos pereza que cuando tomo la avena en copos o tostadas y la fruta va “a pelo”.

 

tortitas americanas light

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Lo rojo es mermelada light casera jejeje, no ketchup!

Irene Medin

Siempre fui gordita, siempre tuve talla grande, pero ser madre todo lo cambia y la maternidad me encaminó a la vida sana. Sigo siendo xl pero ahora intento cuidarme y comer mejor. Nada es difícil si te lo propones en serio. Me gustan los retos y me aburro de lo de siempre.

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