Sopa de zanahoria y calabacín

Que hay más rápido que hacer una sopa? Pues hagámosla nutritiva y completa.

Hoy en un pis pas, lo que iba a ser una sopa de fideo de agua y nada más… se convirtió en una sopa de zanahoria y calabacín con mijo y arroz.

Ingredientes

Caldo (en mi caso el agua de cocer el hueso de las croquetas y posteriormente cocer brecol)

Mijo, medio puñado

Arroz largo, medio puñado

medio calabacín

una zanahoria grande

Fideos de sopa (un puñado)

Elaboración

Ponemos el caldo a hervir y añadimos el mijo y el arroz que es lo que más tarda en cocer. Mientras pelamos la zanahoria y la rallamos, y lavamos el calabacín y lo rallamos. Cuando el arroz y el mijo lleven como 10 min cociendo añadimos las verduras ralladas junto con los fideos de sopa, y en 5 minutos tenemos nuestra sopa lista.

sopa zanahoria calabacin y mijo

 

 

 

 

Irene Medin

Siempre fui gordita, siempre tuve talla grande, pero ser madre todo lo cambia y la maternidad me encaminó a la vida sana. Sigo siendo xl pero ahora intento cuidarme y comer mejor. Nada es difícil si te lo propones en serio. Me gustan los retos y me aburro de lo de siempre.

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